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Wirsing `Goldvital` (Butterkohl)

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Wirsing `Goldvital` (Butterkohl)
Der Wirsingkohl Goldvital , auch Butterkohl genannt, war sehr beliebt zu Großmutters Zeiten und ist in letzter Zeit dann aber immer mehr in Vergessenheit geraten. Jetzt wird er aber von vielen Stellen wieder sehr geschätzt, so dass er in großen Supermärkten und natürlich auf Wochenmärkten wieder zu finden ist. Der Butterkohl ist ein leckeres Feingemüse und reift schon früh. Er bildert lockere Köpfe in gelbgrün, die Blätter sind blasig, feingehämmert und zart. Auch den Wirsing kann man blattweise ernten, so lange das Herz des Kohls stehen bleibt, werden immer neue Blätter produziert.

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